Geheimnisse der Profiküche: Kochkurs Fonds & Saucen mit Spitzenköchin & Buchaut

Wie entstehen die intensiven Aromen, die ein Gericht wirklich besonders machen? In diesem Kochkurs zeigt dir Spitzenköchin & Buchautorin Viktoria Fahringer Schritt für Schritt, wie du Fonds und Saucen wie in der Profiküche zubereitest – verständlich erklärt und sofort anwendbar. Klassische Fonds und feine Saucen sind das unsichtbare Rückgrat jeder anspruchsvollen Küche. In diesem intensiven Grundkurs öffnet dir Viktoria Fahringer die Welt der professionellen Basisarbeit: Du lernst, wie man Fonds, Reduktionen und klassische Saucen nicht nur korrekt, sondern mit Geschmack, Technik und System zubereitet. Ob für Fleisch, Fisch oder Gemüse – dieses Wissen ist der Schlüssel zu mehr Tiefe, Balance und Aroma in deiner Küche. Viktoria zeigt dir nicht nur die Rezepte, sondern erklärt die Logik hinter jedem Schritt, damit du das Handwerk zuhause sicher anwenden kannst. Was du lernen wirst: - Wie man klassische Fonds aus Knochen, Gemüse und Kräutern richtig ansetzt - Techniken zur Reduktion, Klärung und Lagerung - Aufbau und Veredelung klassischer Saucen - Tipps aus der Profiküche für jede Alltagssituation Der Fokus liegt auf Handwerk, Geschmack und Verständnis – nicht auf komplizierten Tricks. Ziel ist, dass du mit Klarheit und Routine in deiner Küche arbeitest und dir selbst anspruchsvolle Grundlagen souverän gelingen. Erlebe die Essenz der Küche – und lerne die Kunst der Fonds und Saucen. Im Kurspreis pro Teilnehmer:in inbegriffen: - Kaffee und Wasser vor und während des Kurses - Kochschürze "Hey! Viktoria" zum Mitnehmen - Rezeptskriptum von Viktoria Fahringer - Sämtliche Materialien während des Kurses Wichtiger Hinweis: Du nimmst mehrere Kostproben direkt mit nach Hause – passende Schraubgläser erhältst du von uns. Dieser Kurs liefert nicht nur Wissen, sondern auch echte Ergebnisse zum Mitnehmen.