Wissen wo es herkommt: Verein Kaiserweis‘, Regionalmanagement KUUSK und Tourismusverband vernetzten sich
Der Verein Kaiserweis‘, die Klima- und Energie-Modellregionen (KEM) KUUSK und der Tourismusverband Kufsteinerland luden kürzlich zur ersten Vernetzungsveranstaltung mit dem Schwerpunkt „Regionale Kulinarik im Kufsteinerland verankern“ ein. Ziel war es, regionale Produzent*innen und Gastronomiebetriebe partnerschaftlich zu verbinden und über Initiativen und mögliche Auszeichnungen zu informieren.
Die Herkunft macht’s aus, vor allem beim Bezug von Lebensmitteln in der Gastronomie. Regionale Betriebe können darauf dank einer Reihe von Gütesiegeln und Auszeichnungen bewusst aufmerksam machen. So informierte Judith Singer vom Agrarmarketing Tirol über die freiwillige Herkunftsbezeichnung „Da kommt’s her“ und die Initiative „Bewusst Tirol“. Weiters wurde den rund 50 Teilnehmern das Siegel „AMA Genuss Region“ vorgestellt. “Dieses Siegel kann an Gastronomiebetriebe aber auch an regionale Produzenten verliehen werden und garantiert, dass dort regionale Lebensmittel produziert, veredelt oder verarbeitet werden,“ so Julia Berta von AMA Marketing. Die Location dieser Vernetzungsveranstaltung, das Gasthaus Sattlerwirt, stellte sich unter anderen als Vorzeigebetrieb heraus. Er trägt alle drei genannten Gütesiegel. Mit einem Vortrag von Michael Grafl, Obmann des Projektes KochArt, wurde den Teilnehmern ein Best-Practice-Beispiel vorgestellt. Seit 15 Jahren arbeiten um die 20 Betriebe eng zusammen und machen sich gemeinsam für Regionalität und Nachhaltigkeit in der Gastronomie stark.
Ein neues Projekt vom Verein Kaiserweis‘ und dem Tourismusverband Kufsteinerland steckt bereits in den Startlöchern. Unter dem Namen „Kaiser.Kulinarik – feinste Speis von Kaiserweis‘“ sollen individuelle Genussmenüs aus regionalen Produkten kreiert und in den Betrieben im Rahmen eines Kulinarikevents mit Vorträgen angeboten werden. Die drei Partnerbetriebe, allen voran deren Obmänner Sebastian Schrödl (Verein Kaiserweis‘), Josef Ritzer (KEM KUUSK) und Georg Hörhager (TVB Kufsteinerland) freuten sich über das rege Interesse aller Teilnehmer und blicken mit viel Enthusiasmus auf die weiteren Vernetzungstreffen.